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板栗的作用和吃法
点击次数：602 发布时间：2010-3-15
【中文名】板栗 【拉丁名】Castanea mollissima Blume 【别名】栗子，板栗，撰（木旁）子、掩（木旁）子，栗果，大栗，栗花 【性味归经】味甘，性温；入脾、胃、肾三经。 【功能主治】养胃健脾，补肾强筋，活血止血。用于反胃，泄泻，腰脚软弱，吐、衄、便血，金疮，折肿痛，瘰疬，月家病，九子疡，赤白痢等。 【用法用量】 生食，煮食或炒存性研末服；外用捣敷。 【禁忌】生食不易消化，熟食、多食会滞气满中。 【植物形态】落叶乔木，高15～20m。树皮深灰色；小枝有短毛或散生长绒毛；无顶芽。叶互生，排成2列，卵状椭圆形至长椭圆状披针形，长8～18cm，宽4～7cm，先端渐尖，基部圆形或宽楔形，边缘有锯齿，齿端芒状，下面有灰白色星状短绒毛或长单毛，侧脉10～18对，中脉有毛；叶柄长1～1.5cm，有毛；托叶早落。花单性，雌雄同株；雄花序穗状，直立，长15～20cm，雄花萼6裂，雄蕊10～12；雌花集生于枝条上部的雄花序基部，2～3朵生于一有刺的总苞内，雌花萼6裂，子房下位，6室，每室1～2胚珠，仅1枚发育，柱头顶生，点状。壳斗球形，直径3～5cm，内藏坚果2～3个，成熟时裂为4瓣；坚果半球形或扁球形，暗褐色，直径2～3cm。花期5月，果期8～10月。 【生境分布】生于向阳干燥的沙质土壤。广泛种植于辽宁、河北，黄河流域及其以南各地。 【采制】秋季果实成熟时采摘。除去壳斗，剥取种子，晒干或鲜用。 【营养价值】益气血、养胃、补肾、健肝脾；能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。 【食疗选方】1.栗子猪肾粥：栗子10个（或30g），每日清晨空腹嚼食，再进猪肾大米粥。 源于古代《经验方》。梁代陶弘景说：“相传有人患腰脚弱，往栗树下食数升便能起行，此是补肾之义，然应生啖。”孙思邈也说：“生食之，甚治腰脚不遂。”故本方用为要药。另服猪肾以助药力。用于肾虚腰膝酸软，脚弱乏力。 2.板栗烧肉：栗子250g，猪瘦肉500g（切块）。先用适量食油、盐、酱、花椒炒过，加酱油、红糖炒拌均匀，添水焖煮至栗熟起即成。可分几顿食用。本方以栗子滋养补脾，猪瘦肉益血补虚。佐诸调料，可健胃进食。用于脾胃虚弱，食欲减退，虚损赢瘦。 3.栗子山药姜枣粥：栗子30g，大枣10个，山药15g，生姜6g，大米100g。加水煮成稀粥食；或再加红糖调味食。栗子能补肾、益脾而止泻。《本草纲目》说：“有人内寒，暴泄如注，令食煨栗二、三十枚顿愈。”故不可忽视。方中山药、大米亦益脾养胃之物，姜、枣、红糖能温养脾胃。用于脾胃虚弱、畏食冷物、少食腹泻，或小儿疳积、消化不良等。
【来源】本品为壳斗科植物板栗的干燥种子。