行星炒锅广泛应用于糖果、莲蓉、豆沙、果酱、糕点、饮料、蜜饯、罐头、莲蓉、水果蓉、豆陷、枣泥、酱料、咖喱调理食品和日用化工、制药等行业的搅拌混合，以及制药，乳品，酒类等食品加工。
行星炒锅主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。行星搅拌夹层锅从类型上分为手动与全自动。从加热形式上分为：蒸汽式、燃气式、燃气导热油和电加热导热油。
行星炒锅加热。电加热夹层锅以 380V 电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油(自配)，zui高可以达到320°，有电控箱控制，内配备自动温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大，加热均匀，热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。
行星炒锅安全方便。电加热夹层锅内锅锅体采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀或电控箱。
行星炒锅本身利用不锈钢的特性利用高温压缩技术，将原版的单层设计，加工成了现在的双层设计，这样设计的好处，就是为了让锅体受热均匀，并且带有不同材料的夹层，保证了操作中，不会出现粘锅现象。而行星炒锅的保养维护，也成为影响产品使用质量的先决条件，相当重要
如何保养行星炒锅，可以延长行星炒锅的使用寿命呢?我们可以从以下几点来着手：
*要注意所谓的不锈钢锅是指选用的材料，是不容易被空气腐蚀的，所以不会像一般的金属有很大的腐蚀情况，但是用于卤味生产的设备，需要接触更多的盐碱成分，这些都是有很大腐蚀性能的。
所以在日常使用中，一定要注意设备的清洁，还有定期的零件检测，主要是为了减少行星炒锅当中的残留，如果不注重清洁，不仅是给锅体本身的伤害，时间长了，也会给生产的卤味造成口感味道上的影响，所以保养是非常重要的。
以上我们简单介绍了行星炒锅的保养方式，如果您还有更多问题想要咨询，!
