便携式农残速测仪采用流行的残留农药快速检测方法-两点法抑制率测定方法使用配套的软件，可将保存在仪器内部的测定数据上传到电脑，更有效地进行数据管理。有机磷和氨基甲酸酯类农药是我国目前使用量大的农药，而且较多使用在蔬菜上。该类农药在生物体内可以与乙酰胆碱酯酶（AchE）结合，并且不易分离，即AchE的活性被抑制，致使神经传导中乙酰胆碱不能水解而积累，神经过度兴奋，出现中毒症状甚至死亡。
检测原理：
便携式农残速测仪的检测原理是利用速测卡中的胆碱酯酶（白色药片）可催化靛酚乙酸酯（红色药片）水解为乙酸与靛酚，由于磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶的活性有强烈的抑制作用，使催化水解后的显色发生改变。因此，根据显色的不同，即可判断样品中含磷或氨基甲酸酯类农药的残留情况。
使用方法：
1、开机。按住面板上的【开/关】键约3s，仪器开机（开机后，再次按此键可关机）；按【模式】键切换至“温度”，当温度达到40℃时，仪器发出一声提示音，预热完成，可以开始测试。
2、装片。将速测卡撕去盖膜对折后再展开，插入压纸条下的各通道加热板上（注意红色药片一端在上方，白色药片一端在下方），检查速测卡放置位置是否正确，速测卡中间的虚线应与压条对齐，不要歪斜。
3、取样。选择有代表性的蔬菜或瓜果皮，擦去表面泥土，剪成1cm左右见方碎片，取5g放入带盖瓶中，加入10mL纯净水或缓冲溶液，震荡50次（有条件用户可配备超声波清洗器搅拌），静置2min以上。每批做11个检样，同时做一个纯净水或缓冲液的空白对照。每剪完一个样品，剪刀要洗净后方可处理另一个样品，以免交叉污染。用移液枪取80μL样品液加到白色药片上。
如果检测是在采样现场或条件简陋的情况下进行，可直接在待检蔬菜叶尖部位滴2～3滴洗脱液，用另一片菜叶尖部在滴液处轻轻摩擦，使蔬菜表面的残留农药充分溶入洗脱液中。然后滴一滴在白色药片上。
4、测试。按【启动】键，反应10min(“反应”指示符亮)。当听到仪器发出急促蜂鸣提示音时关闭上盖，显色开始3min(“显色”指示符亮)；待仪器发出缓和的蜂鸣提示音时，打开仪器上盖，进行结果判定。
