凯氏定氮仪对奶粉中粗蛋白含量的测试步骤

　　凯氏定氮仪用凯氏方法检测谷物、食品、饲料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化学品中的氨、蛋白质氮含量、酚、挥发性脂肪酸、二氧化硫、乙醇等含量。凯氏定氮仪具有相当好的性价比，非常适合实验室及检验机构常规检测。凯氏定氮仪广泛用于食品、农作物、种子、土壤、肥料等样品的含氮量或蛋白质含量分析。

　　凯氏定氮仪实验目的：测得样品奶粉中粗蛋白含量

　　凯氏定氮仪实验步骤：凯氏定氮仪测试步骤分两大步：消解与蒸馏滴定

　　1、消解：

　　1）、试样处理：适量称取并充分混匀的样品，至0.0001g，样品用定量滤纸包好移入洁净干燥的定氮管中，加入0.5g硫酸铜、4.5g硫酸钾及10mL硫酸，轻摇后放入消解炉上，上部放上排废装置，温度180℃，保温时间5分钟，然后进行升温，若起泡保温20分钟，升温至350℃小心加热，待内容物全部炭化，泡沫*停止后，加强火力，并保持管内液体微沸，至液体呈蓝绿色并澄清透明后，温度390℃~410℃再继续加热30~45分钟。取下放冷备用。

　　同时做试剂空白试验。

　　2、蒸馏滴定：消解后的样品冷却后移到凯氏定氮仪中，实验方案：蒸馏时间7分钟、稀释水40ml次数4次间隔时间5秒、加碱量65ml次数7次间隔时间8秒、盐酸0.07mol/L、定标系数1.0712，蛋白质转换系数6.38。按照此方案进行试验。