农药残留分析气相色谱仪的农药残留是指某些农药由于具有很强的化学稳定性，施用后不易分解，仍有部分残留在土壤、作物及环境中。这些残留农药在食物链中有*的富集作用，可以在人类和动物机体内累积并导致慢性中毒。由于农药残留污染问题严重威胁着人类的食品安全，这一问题已成为关注的焦点。为限制滥用农药，维护人民利益，各国政府制定了数量越来越多、要求日益严格的农残*。因此，研究农药残留分析检测方法，对于保障食品安全具有重要意义。
目前，对于农残分析的方法很多，其中以色谱技术为主。色谱技术由于具有分离效率高、应用范围广，分析速度快、样品用量少、灵敏度高等优点，在多种基体类型(水、土壤、沉积物等环境样品、食品、中药材及其制剂等)样品农残分析中获得广泛应用。国内目前用于农药残留分析的常见色谱方法有
农药残留分析气相色谱仪的气相色谱法、气相色谱-质谱联用法、液相色谱法、液相色谱-质谱联用法，近年某些新兴色谱技术如凝胶渗透色谱法、免疫亲合色谱法、毛细管电色谱法等也在农药残留中得以应用。
同时，分析方法对灵敏度、选择性和速度要求的不断提高，促使样品前处理技术不断发展。农药残留分析zui常用的提取技术有索氏提取、机械振荡、超声波提取和液液萃取等。近几年，固相萃取、固相微萃取、在线提取、微波辅助溶剂萃取、液液微萃取等新技术在农药残留分析中得到了成功的应用，使得样品前处理向着更为简便、快捷的方向发展。
近年来，在农药的使用上由单一农药向多农药发展，因此，在农药残留的检测上也由单一农药品种检测向多农药残留组分同时检测方向发展。这也相应的给色谱技术提出了更严格的要求，使色谱技术朝着与其它技术联用、高灵敏度、高精密度、微型化等方向发展。另外，在样品的制备和前处理方面也呈现出微量化、自动化、无毒化、快速化和低成本的趋势。
