定氮仪专门用来检测种子、乳制品、饮料、饲料、土壤及其它农副产品中氮含量从而计算出蛋白质含量的仪器。*，蛋白质是我们人体的重要组成成分，它也是我们身体必需的营养物质，如果没有蛋白质，那么也就没有生命，因此，适量的摄入蛋白质，对我们身体十分有好处。而如果过量的摄入蛋白质食物，那么对我们的身体健康也会造成不良的影响。因此，通过定氮仪对食品中蛋白质含量的检测是非常有必要的。
定氮仪使用前的准备步骤：
将配好的物料放入消化炉消化，将收集管与消化管连接中间用氟胶圈卡紧，防止气体泄漏，接着连接抽滤泵，使废气与自来水一起排入下水道中。连接电源线，打开开关，仪器开机，按设置键进入主页面，开始设置需要加热的温度等等，设置完成后，选择启动，点击确认开始消化，消化完成后连同试管安放架一起移到试管安放底座上冷却，将锥形瓶安装在锥形瓶底座上，左右移动托盘可上下移动锥形瓶，然后将消化管安装在消化管底座上。
定氮仪的操作方法：
先连接电源线并打开开关，仪器开机，进行语言选择，系统会自动加水。仪器可以自动设置各个参数，在手动模式下，则直接按加酸、加碱、或者蒸馏键，来完成加酸、加碱、蒸馏的工作，操作完成之后，取下锥形瓶。接下来即是滴定工作，这里就不详细介绍了，完成滴定后，用户根据计算公式，算出测试结果即可。
