油烟废气中含有75种以上的有机物，包括烷烃、醛酮类及其衍生物。当油烟的温度达到300℃以上时，形成大量的自由基和脂质过氧化物，且脂溶性高，容易进入血夜循环，对机体具有肺脏毒性、免疫毒性、致癌致突变性，而且在体内诱导形成的自由基是癌症的病理基础之一。同时食物烹调中产生的某些刺激性气味随油烟一起排放到周围环境中，对人体的呼吸系统、视觉器官和健康造成了大影响。其次油烟是一种气溶胶，具有较强的粘附性、渗透性，往往和环境中的泥沙、灰尘等混合成为难以去除的粘稠油糊附着在周围的建筑物上，难以清除，不仅影响视觉感受，而且易造成火灾。
甚至还会造成食欲减退、精神不振。油烟侵入呼吸道，可引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，医学上称为“油烟综合征"。
静电式油烟净化器工作原理：
油雾废气直接导入静电式油雾回收净化装置内，前端油雾回收拦截装置将90油雾颗粒通过气流碰到滤器，把油雾滴粘结下来，在过滤器内凝结成大油滴，然后在重力的作用下回流到回油桶中。前端油雾回收拦截装置原理是：过滤--碰撞--降温--吸附去除油烟中的油物。采用的机械方式的过滤器，是属于惯性碰撞除沫中的典型产品，是一种高效的气液分离设备。
静电式油烟净化器特点：
1、*的处理效果，在额定处理风量，油烟去除率达以上，颗粒物去除率达以上；
2、油雾中的油回收量大，纯度高，可在短期内收回设备投资；
3、安全性能高，设备带有完善的电气保护功能，
4、模块式设计，多电源控制，在部份电源停止工作的情况下不影响设备使用；
5、清洗维护简便，只需打开设备检修门取出电场浸泡冲洗凉干即可像新设备一样使用。
