杀菌温度记录仪主要用来测量杀菌过程的热分布和热穿透。应用于罐头食品、乳制品、饮料食品、药品生产、医疗器具等杀菌灭菌工艺流程和较为恶劣的环境。在消毒灭菌过程中，可以直接和被灭菌消毒的器械材料放置在一起，从而真实地记录灭菌过程的温度变化。每次灭菌结束后，通过电脑读取记录仪中的温度数据，可以很轻松地观察到灭菌过程带有时间坐标的温度变化曲线，同时还能以EXCEL表格形式来显示，从而确定灭菌消毒效果是否符合要求，可以通过电脑对该数据进行存档或打印，非常经济方便。
杀菌温度记录仪通过蒸汽在高温、高压下具有的穿透能力来达到有效灭菌，终使被灭菌品达到无菌状态的过程，高温蒸汽灭菌是药品生产、生物制品生产、医用物品、器械灭菌等的关键环节。根据医疗安全质量管理文件规定，对灭菌设备进行科学、合理、有效的验证，是使灭菌能达到预期效果的基本保证。科学的灭菌验证一般通过温度传感器、压力传感器等，将它们布置在灭菌设备的腔体内，在灭菌过程中对温度、压力等。应用于环氧乙烷灭菌、蒸汽灭菌、食品加工和生产、饮料加工和生产、制药生产、药品稳定性研究、高压灭菌锅、冻干机等。
杀菌温度记录仪可以全程自动跟踪记录实验室、生产车间、食品药品库房、机房等环境温湿度变化情况，在线显示时钟、温度、湿度值，实现温湿度超限液晶喇叭显示及声讯报警等功能。
