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饮品的冻干实验

阅读：1385发布时间：2022-10-09

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饮品的冻干实验

1.实验目的

 

将两种饮料进行冷冻干燥除水

 

 

2. 实验试料

 

  1. 果肉饮料
  2. 牛乳

 

 

3. 实验设备

 

冷冻干燥机：DRC-1100+FDU-1000型

 

 

4. 实验方法

 

将两种样品称重然后放入培养皿中并装入标准的托盘中，用DRC-1100型进行程序冻干操作，冻干至样品重量无变化时结束并对样品进行称重。

 

 

5. 实验结果与分析

试料

干燥前重量（g）

干燥后重量（g）

回收率（干燥后重量/干燥前重量）

果肉饮料

 97.00 g

 8.94 g

  9.22 %

牛乳

187.66 g

25.81 g

 13.75 %

 

分析：果肉饮料（1）的共晶点为-8.0 ℃，牛乳（2）的共晶点为-8.5 ℃。果肉饮料干燥后的为粘状样品不利于回收样品，牛乳样品干燥后回收样品较方便。

 

 

 


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