便携式红外测油仪根据GB16488-1996和HJ637-2012国家标准，用四氯乙烯萃取水中的油类物质，然后使用隔离杂质和水分，分离出油和四氯乙烯的溶液，测定总萃取物含油量。同时可以将萃取液用硅酸镁吸附，经脱除动植物油等极性物质后，测定石油类。总萃取物和石油类的含量均由波数分别为2930cm-1（CH2基团中C-H键的伸缩振动）、2960cm-1（CH3基团中C-H键的伸缩振动）和3030cm-1（芳香环中C-H键的伸缩振动）谱带处的吸光度A2930、A2960和A3030进行计算。动植物油的含量按总萃取物与石油类含量之差计算。
便携式红外测油仪的操作步骤：
1.首先打开便携式红外测油仪箱和前处理箱，用电源线连接前处理箱的蓄电池并打开侧面主机开关，长按6秒打开8寸的平板电脑使仪器预热5分钟。然后打开前处理萃取器检查硅酸镁瓶，，盐酸瓶，三角瓶，量筒，采样萃取瓶，萃取活塞，四氯乙烯瓶，萃取器，比色皿是否完好可用，准备采样。
2.打开电脑的便携红外测油仪的工作站，点击进入样品测试页面，从前处理设备箱取出四氯乙烯和比色皿清洗比色皿2次，再加入空白四氯乙烯放入比色池并点击空白归零。空白出图平滑无锯齿即可。
3.将采样萃取瓶加入搅拌子和盐酸酸化到PH≤2，如果要出石油类的值那么再加入5勺硅酸镁，然后盖上萃取活塞，放到萃取器上设置萃取时间6-10分钟左右，萃取完后自动停止（水样加入硅酸镁后萃取时间须加长，如果不加长须在倒有萃取液的三角瓶再加入硅酸镁和搅拌子放到萃取器上进行搅拌吸附动植物油）；如果要做动植物油须先萃取，先测总油，然后再加入硅酸镁和搅拌子放到萃取器上面进行搅拌吸附动植物油，设置时间20分钟，自动停止后测石油类，两者相减即动植物油。
4.萃取完后等待静止分层约2分钟左右，将采样萃取瓶倒置打开萃取活塞将样品放入到加有3g左右的三角瓶中，手动摇匀无结晶即可（有结晶须再加入少量到不结晶为止），萃取溶剂不结晶后即可加入到比色皿进行样品测量，测量前将样品的体积和四氯乙烯的体积填入固定的框中即可直接在软件上读取水中油类的浓度或石油类的浓度。
