欢迎: | 您已成功登录: 进入管理 退出登录 收藏该商铺
行业产品
江苏采薇生物科技有限公司
灯具 水电材料 粘合剂 地毯 窗帘布艺 吊顶隔断 装饰线板 玻璃 石材 地板 板材 木料 墙纸墙布 涂料 油漆
配件耗材 其他配件
酒店用品
工程承包
其他设备 匠作工具 作业保护 工程与建筑机械
其他相关配套设施 房产场地 管道系统 安防设施
管件管材 其他建筑材料 绝缘材料 沥青 水泥 建筑玻璃 保温、隔热材料 沙石材料
锁具 门窗五金 窗 门
水暖五金 卫浴配套 卫浴五金 卫浴洁具 厨房设施
家居饰品 家电 家具
备用二级
产品型号食品级
品 牌
厂商性质其他
所 在 地徐州市
更新时间:2024-05-13 17:34:12浏览次数:10次
产品分类 品牌分类
经营模式:其他
商铺产品:386条
所在地区:江苏徐州市
联系人:王经理
酪蛋白酸钠生产厂家 酪蛋白酸钠厂家 食品级酪蛋白酸钠酪朊酸钠系高分子蛋白质,其本身在水溶液中可有一定粘度,在工业生产中,依生产工艺的不同,可有低粘度、中粘度和高粘度酪朊酸钠之别。高粘度产品一般在6%~ 7%浓度以下时呈牛顿流体,即其粘度与剪切速率无关
酪蛋白酸钠生产厂家 酪蛋白酸钠厂家
中文名称:酪蛋白酸钠
中文别名:酪朊酸钠
英文名称:Casein Sodium
酪朊酸钠是以高原牦牛奶为原料,采用科学的生产工艺精制而成。酪朊酸钠又称酪蛋白钠盐。它含有人体所需各种必需氨基酸和多种微量无素,不仅作为各种食品的营养增补剂,也可作为人体矿物微量元素,是各种食品的营养增补剂和蛋白质,又是乳化稳定剂增稠剂,有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保气性。并具的良好的功能性和很高的营养价值。
柔软、细腻的口感和良好的膨胀率对优质冰淇淋十分重要。在生产时,为了改善冰淇淋的口感和质构、避免乳固体含量低而造成粗糙和不稳定等,通常需要加入奶粉、炼乳等以增加蛋白质含量。但这些物质中的蛋白质含量并不够高,而乳糖含量却又偏高(如奶粉的蛋白质含量约28%,乳糖约36%)。若添加较多,由于乳糖的溶解度不高可使混合物料凝冻搅拌后在成品贮藏时产生结晶。造成冰淇淋质地粗糙,甚至有砂质感,如适当添加酪朊酸钠,则可因其蛋白质含量高(约90%)、起泡性又好,有助于改善冰淇淋的组织结构、提高损打起泡性和膨胀率,再通过酪朊酸钠本身的乳化作用及与其它乳化剂并用的增效作用,可大大提高产品质量。
酪朊酸钠在肉食品中的应用大致可分为3类: ① 肉糜类制品. 如多种肉肠。②碎肉制品, 如碎牛羊肉、汉堡包。③ 未经剁碎的肉制品, 如盐水火腿。具体应用时, 由于考虑在肉肠的生产、加工过程中肌肉蛋白质同样具有乳化特性,故添加酪朊酸钠的目的,主要是, 一方面节省用于乳化脂肪的肌肉蛋白质,使其进一步提高肉制品的感官和营养质量;另一方面则是增加利用动物的可食资源, 如脂肪、皮、腱等组织。操作技术上, 则既可在生产加工过程中直接添加,也可先将其与脂肪、水等预制成一定的乳化液再行添加。为扩大食物资源的利用, 降低生产成本和保证产品质量,多采用预制乳化液的方法, 而这又多用于肉糜类产品之中。
日本林原海藻糖出厂价
低酯果胶出厂价
饲料级低聚果糖出厂价
饲料级低聚半乳糖出厂价
高粘度刺槐豆胶出厂价
您感兴趣的产品PRODUCTS YOU ARE INTERESTED IN
半自动锥底加药箱公司
催化燃烧设备多少钱
数粒机生产
管道保温套批发
钢套钢直埋黑夹克保温管价格
隔热岩棉板公司
22035kw汽油发电机多少钱
全自动成束燃烧试验机
PAM隔膜计量泵报价
两线制三线制转速传感器型号
亚洲建材网 设计制作,未经允许翻录必究 . Copyright(C) 2021 https://www.a-bm.cn,All rights reserved.
请输入账号
请输入密码
请输验证码
(空格分隔,最多3个,单个标签最多10个字符)
请输入你感兴趣的产品
请简单描述您的需求
请选择省份
我们将在第一时间联系您
手机+验证码登录采购后台
请勿重复留言!
联系方式
如需紧急咨询,欢迎您的来电
联系方式:13338976321